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Ingredienti:
Un pollo di
circa 1 kg., 300 g. di pomodoro, due o tre peperoni dolci a polpa grossa,
un peperoncino, due spicchi d'aglio, mezzo bicchiere di vino bianco, poco
olio, sale.
Esecuzione:
Pulire il pollo, fiammeggiare e tagliare a tocchetti. In un
tegame imbiondire nell'olio gli spicchi d'aglio. Aggiungere i tocchetti di
pollo e far rosolare spruzzando con vino bianco. Appena il vino sarà
evaporato aggiungere il peperoncino, i pomodori e i peperoni mandati e
tagliati a falde. salare, coprire il tegame e cuocere per circa 45 minuti.
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