salsiccie

Ingredienti:
500 g di salsicce, 800 g di broccoletti di rapa, un pezzetto di peperoncino, uno spicchio d'aglio, mezzo bicchiere di vino bianco secco, un cucciaio di strutto, quattro cucchiai di olio, sale.

Esecuzione:
sciogliere in una padella lo strutto, aggiungere le salsicce punzecchiate con una forchetta e tre cucchiai d'acqua. Cuocere a fuoco moderato per un quarto d'ora circa, rigirando le salsicce di tanto in tanto. Scolare e tenere al caldo. Nel frattempo mondare e lavare i broccoletti, sistemarli nel tegame di cottura delle salsicce con l'acqua che rimane loro aderente, aggiungere olio, aglio e peperoncino, salare, coprire e portare a cottura. Riporre le salsicce in padella e spruzzarle con il vino, far evaporare. Servire caldo.