spezzatino

Ingredienti:
1 kg. di carne, 1/2 kg. di patate, 250 g. di un trito composto da cipolla, sedano, carota e pancetta, 200 g. di salsa di pomodoro, un mazzolino di timo e lauro, uno spicchio d'aglio, olio e sale.

Esecuzione:
far rosolare con olio il trito di cipolla, sedano, carota e pancetta. Unire la carne tagliata a tocchetti, aggiungere la salsa di pomodoro, l'aglio, il mazzolino di timo e lauro, e lasciar crogiolare a fuoco lento per 20 minuti circa. Unire le patate pelate e tagliate a cubetti, coprire con acqua, aggiustare di sale e terminare lentamente la cottura a recipiente coperto.